Brunkager.dk

Brunkager - opskrifter, smagstest og FAQ

  • Smagstest – de bedste købebrunkager

Brunkager

Velkommen til Brunkager.dk – en hjemmeside som kun handler om brunkager.

For mig er brunkager, på linje med pebernødder og glögg, julesweater og nisshue forbeholdt december måned. Til gengæld får jeg så arbejdet mig igennem en betydelig mængde brunkager på denne ene måned.

Derfor synes jeg også at brunkagen fortjener sin helt egen hjemmeside, hvor alting smager af jul og dufter af krydderier. Her finder du links til samtlige opskrifter på brunkager jeg har kunnet finde, og test af brunkager fra alle de aviser og blade som har smagstestet forskellige brunkager.

Amerikanerne siger “There’s No Place Like Home”, og for mig er der heller ikke nogen brunkager som er over eller ved siden af dem som blev, og stadig bliver, bagt i mit barndomshjem. Derfor får denne opskrift lidt særlig kærlighed – velkommen på forsiden.

background
Familien Søchtings brunkager
Print Recipe
Så vidt vi har kunnet spore tilbage, stammer opskriften fra et optryk i Berlingske Tidende af brunkageopskriften fra Konditori La Glace. Den er dog siden modificeret flere gange før den er endt på nedenstående udgave.
Antal personer Forberedelses tid
70-80 stk. 30 minutter
Antal personer Forberedelses tid
70-80 stk. 30 minutter
background
Familien Søchtings brunkager
Print Recipe
Så vidt vi har kunnet spore tilbage, stammer opskriften fra et optryk i Berlingske Tidende af brunkageopskriften fra Konditori La Glace. Den er dog siden modificeret flere gange før den er endt på nedenstående udgave.
Antal personer Forberedelses tid
70-80 stk. 30 minutter
Antal personer Forberedelses tid
70-80 stk. 30 minutter
Ingredienser
  • 250 gram Brun farin
  • 80 gram Honning Al form for honning kan bruges - det er lettest hvis den er flydende
  • 3 tsk. Stødt kanel Brug Ceylon kanel, ikke Cassia
  • 1 tsk. Stødt nellike
  • 2 tsk. Stødt ingefær
  • 1 tsk. Stødt allehånde
  • 1 tsk. Stødt kardemomme
  • 5 gram potaske
  • 500 gram hvedemel
  • 315 gram Smør Lad det stå ved stuetemperatur en times tid så det er blødt
  • 100 gram Smuttede, hakkede mandler Kan erstattes af hasselnødder eller andre nødder efter smag - jeg foretrækker mandler
Antal personer: stk.
Instruktioner
  1. Alle krydderierne blandes sammen.
    DSC_5752
  2. Krydderiblandingen mikses med brun farin, honning og smør. Sørge for at det hele er blandet godt og homogents sammen
    DSC_5799
  3. Mandlerne hakkes groft og blandes ned i de øvrige ingredienser
    DSC_5803
  4. Tilsæt mel og blandt det hele godt - gerne på røremaskine.
  5. Rul dejen i stænger af ca. 5 centimers diameter (eller afhængig af egen ønske om størrelse) Svøb hver af stængerne i film, og læg dem på køl natten over (gerne længere)
    DSC_5818
  6. Tag de afkøledes dejstænger ud af køleskabet, og skær dem i tynde skiver af maksimalt en millimeters tykkelse. Dette kan med fordel gøres på en pålægsmaskine. Hver skive lægges på en bageplade med bagepapir eller lignende
    De bedste brunkager skæres tynd på en pålægsmaskine
  7. Brunkagerne bages ved 180 grader i varmluftovn i 7-8 minutter. Vær opmærksom på at alle ovne opfører sig forskelligt, så bagetiden er altid vejledende.
    Bageplade med brunkager efter modificeret opskrift fra La Glace
Del denne opskrift

 

Kommentarer

  1. Regina skriver

    18. december 2014 kl. 20:52

    Der mangler hvor meget hvedemel der skal til I opskriften.

    Svar
  2. Camilla skriver

    19. december 2014 kl. 13:39

    Hvor meget mel skal der i opskriften?

    Svar
  3. Steffen Enni skriver

    19. december 2014 kl. 18:43

    Super opskrift, men mangler du ikke at angive mængden af mel?

    Svar
  4. Susanne skriver

    21. december 2014 kl. 6:53

    Øh hvor meget mel skal der i ????

    Svar
  5. Mette skriver

    22. december 2014 kl. 11:35

    Hej.

    Hvor meget mel skal der bruges?

    Svar
  6. Lone skriver

    24. november 2015 kl. 15:59

    hvor meget mel skal i din familie opskrift på brunkager?

    Svar
  7. The Gingerbread Man skriver

    24. november 2015 kl. 17:00

    Det skulle meget gerne være rettet i opskriften ovenfor, så det fremgår at der til de andre ingredienser skal benyttes 500 gram hvedemel.

    Svar
  8. Rasmus skriver

    6. december 2016 kl. 7:58

    Ser bare råhyggeligt ud. Der er ikke noget så hyggeligt som at bage med børn.
    Opskriften ser lækker ud, men skal der kræses ekstra for brunkagerne, så prøv den her: http://grovkoekkenet.dk/brunkager-du-oenske-du-havde-smagt-foer/
    Måske ikke helt så børnevenlig, men lækker 🙂

    Svar
  9. FruJakobsen skriver

    17. december 2016 kl. 12:34

    Kagerne blev enten slatne eller brændte! Bruger den aldrig igen.

    Svar
  10. Lene skriver

    10. december 2017 kl. 16:27

    Jeg har fået en stor portion sprøde og velsmagende brunkager ved hjælp af denne opskrift 🙂 Bestemt ikke sidste gang, jeg har bagt disse brunkager!!

    Svar
  11. Viggo skriver

    24. december 2017 kl. 13:43

    Disse brunkager er blevet meget rost, af dem, som har smagt dem.
    Kan absolut anbefales.
    Og så har jeg brugt honning af egen avl.
    Bedre julegave kan jeg ikke give brunkager. dk

    Svar
  12. Lene Thrane-Andersen skriver

    26. november 2018 kl. 8:27

    Fint resultat, jeg kommer syltede appelsinskaller i og lidt hvid peber, det bliver himmelsk

    Svar
  13. Rosa skriver

    18. december 2018 kl. 15:39

    Uhm mums de er go’e! Skal til at lave dem for 3. gang – de er helt anderledes end dem jeg plejer og bage – og et kæmpe hit hos alle. Jeg har lidt flere mandler i og også sukat, men ellers efter opskriften – tak for den!

    Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Julesweater.com

julesweater-jul

Populære artikler

  • Brunkage FAQ – alt om brunkager
  • Brunkage test – vi tester de bedste brunkager
  • Brunkager opskrift – alle opskrifter på de bedste brunkager

Reklamer

Copyright © 2025 · Daily Dish Pro Theme til Genesis Framework · WordPress · Log ind